Kaffee

Ob in der Gastronomie oder zu Hause: Der perfekte Kaffee ist längst keine Selbstverständlichkeit, aber ein erreichbares Ziel, wenn man weiss, worauf es ankommt. Denn bekanntlich verspricht nur ein guter Kaffee Momente des Genusses.

Was zeichnet guten Rohkaffee aus? Für welche Brühmethode soll man sich entscheiden: Single-Portionen-Systeme oder Kaffee aus dem Voll- bzw. aus dem Halbautomat? Wie lässt sich Kaffeequalität objektiv beurteilen? Alles Fragen, die sich jeder Kaffeeliebhaber schon einmal gestellt hat. In dieser Expertenrunde verraten ausgewiesene Kaffeeprofis ihr umfangreiches Wissen, damit guter Kaffee in Zukunft keine Glücksache mehr ist.


Teilnehmer der Expertenrunde
Silvio Galizzi, Ristorante Al Portone, Lugano
Giovanni Meola, dreifacher Schweizer Baristameister
Marc Käppeli, Blaser Café, Geschäftsführer, Bern

Einführung und Moderation
Patrick Zbinden, Food-Journalist, Rüschlikon

Zeit
12.00 - 13.00 Uhr