Brot

Verführerisch duftendes Brot mit krosser Kruste, das ist ein Genuss wie kaum ein anderer! Ob mit Sauerteig oder Hefe, mit Vollkorn- oder hellem Weizenmehl, ob fein gewürzt oder kernig: Bei gutem Brot kann kein Geniesser widerstehen.

Was beeinflusst das Brotaroma? Lässt sich Brot nach allen Regeln traditionellen Handwerks auch selbst backen? Sind Tiefkühlteiglinge oder Fertigmischungen mögliche Alternativen? Lässt sich Brot wie ein Spitzenwein degustieren? Diese und viele weitere interessante Fragen rund um das Brot werden in dieser Expertenrunde von Profis beantwortet.

Teilnehmer der Expertenrunde
Heiko Antoniewicz, New Daring Cuisine, Buchautor, D-Dortmund
Roland Häusler, Geschäftsführer Holzofenbäckerei Bio Andreas AG, Basel
Prof. Michael Kleinert, Brotexperte, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, Wädenswil

Einführung und Moderation
Patrick Zbinden, Food-Journalist, Rüschlikon

Zeit
14.00 - 15.00 Uhr